Поиск по этому блогу

воскресенье, 15 декабря 2013 г.

Кокосовое печенье макарун

Очень давно хотела попробовать приготовить кокосовое печенье. Но руки все никак не доходили..то забывала, то не было кокосовой стружки, то еще что..
Но вот наконец-таки моя задумка осуществилась и на кухне появились замечательные благоухающие макаруны.
Они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Готовятся элементарно и очень быстро. 

Примерно но 25-30 шт мне понадобилось:
250 г кокосовой стружки 
150 г сахара
2 яйца
1 белок 
1/2 чл ванили
цедра одного лимона
5-6 ст ложек молока (можно брать кокосовое молоко, так будет даже еще вкуснее)

Яйца и один белок взбить до образования пены. Постепенно всыпать сахар, постоянно взбивая. Добавить ванилин. Все хорошо перемешать. Всыпать кокосовую стружку, лимонную цедру и добавить молоко. Все хорошо перемешать. 

Духовку разогреть до 180 градусов. Противень застелить пергаментом для выпечки и выложить печенье. Я выкладывала его ложкой для мороженого, поэтому они получились такие кругленькие. 
Выпекать их 15-максимум 20 минут, до золотистой корочки. Очень важно не пересушить их, так как тогда они будут сухими и внутри. 
Хранить печенье стоит в закрытом контейнере, чтобы они не пересыхали. 
Можно украсить их шоколадной глазурью, как это сделала я.