Кексы с персиками

120 г жирных сливок 30-33%

120 г муки

2 яйца 

120 г сахара

3 ст л сахарный пудры 

1/2 чл ванилина

щепотка соли

2 небольших нектарина

1/2 стакана измельченных орехов

1.Сливки взбить до устойчивых пиков с сахарной пудрой и убрать в холодильник. Отдельно взбить яйца и сахар до пышности; всыпать муку и соль и снова взбить (масса должна стать однородной). Аккуратно подмешать к яичной массе сливочную до однородности. 

2.Нектарины нарезать небольшими кубиками и добавить к тесту, хорошо перемешать.

3. Формы для кексов заполнить тестом, затем сверху отсыпать измельченными орешками и поставить в духовку.

Выпекать при 200 градусах приблизительно 25-30 минут. Готовность проверить спичкой.