Миндальное печенье

Я очень люблю макаронс, но эти крошки уж очень привередливые)) попробовав приготовить их пару лет назад и потерпев фиаско, больше пока что не возникало желания повторить сей опыт и в муках отмерять граммы белка))) но  вот вчера я вспомнила о том, что дома была миндальная мука и решила приготовить из нее нечто попроще, а именно- миндальное печенье.

Рецепт нашла у Ирины Чадеевой. 

Итак, для печенья нам понадобится:

- 120 г миндаля (у меня была готовая миндальная мука, если же таковой нет, то миндаль нужно обдать кипятком, очистить, просушить и перемолоть на кофемолке)

- 230 г сахара

- 3 небольших белка (около 100 г)

- 30 г муки

1. Миндаль смолоть. Смешать с сахаром и 3/4 белков. Обработать блендером и добавить оставшиеся белки. 

2. Прогреть смесь до температуры 36 градусов, пока не растворился весь сахар. 

3. Добавить муку, размешать.

4. Противень застелить бумагой, слегка смазать маслом и посыпать мукой.

5. Отсадить на противень печенья в количестве (получится приблизительно 10 штук)

Выпекать при 190 градусах в заранее разогретой духовке приблизительно 17 минут. 

От себя лишь могу добавить, что это очень, очень-очень вкусно. А любители миндаля оценят это вдвойне. Приятного аппетита :)